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한형선 음식치유학교

왜 음식치유학교인가

여배우 안젤리나 졸리의 유방암 가족력 음식 처방은?
몸에 ‘갑질’로 생긴 질병은 ‘음식치유(푸드닥터)’가 해법


“약만으로는 질병 완치 어려워, 악화되지 않게 할 뿐”
음식치유 이론 및 레시피 6회(초급), 질환별 처방(8강)
치유 레시피...췌장주스, 복합당, 당뇨죽 등 10종 공개

임파선암(비호지킨 림프종 4기)의 한 씨(72세, 205쪽), 코에 낀 튜브로 영양식을 먹는 ‘음식 알러지’ 김(4세, 211쪽) 군, 우울증과 불면증으로 정상적인 생활이 불가능한 한 씨(38세, 215쪽), 자가면역질환인 다발성경화증을 앓던 김 씨(55세, 218쪽)….

이들은 이런 지독한 질병으로부터 어떻게 벗어날 수 있었을까?
필자인 한형선 약사의 음식치유 치료가 그 방법이었다. 한 약사는 암과 불치병 환우들에게 ‘음식치유’로 질환을 근본적으로 벗어나는 방법을 《요리하는 약사 한형선의 푸드닥터》(헬스레터) 책에서 고백하듯 오롯이 담아내고 있다. 어렵게만 생각하는 음식치유에 대해, 그는 음식의 원리만 알면 누구나 집에서 쉽게 치료가 가능한 실천 방법이 있다고 강조한다.

과연 약이 아닌 생명이 깃든 음식을 먹으면 질병에 마침표를 찍을 수 있을까?
한형선 약사는 "만성통증해결사인 마그네슘(Mg), 미네랄 보물 창고인 갯벌 음식, 주연보다 더 빛나는 조연인 전통발효음식 5형제(식초, 간장, 된장, 청국장, 김치), 완벽한 링그액인 물김치, 세포건강의 안주인(칼륨. K)과 바깥주인(나트륨. Na) 등에 대한 이해하고 나면 실천이 가능하지요."라고 말한다.

이런 음식의 원리를 밤을 새워 연구한 끝에 찾아내 치료한 숱한 사례들을 생생하게 들려준다. 이 책을 읽다보면 현대인의 숙명적인 질환인 암과 당뇨 등 생활습관병을 고칠 수 있는 죽비소리 같은 울림이 있다. 우리 몸의 자연 치유의 힘을 깨닫게 해주는 우리집 주치의가 되어 준다.

한형선 약사는 "현대인은 내 몸의 또 다른 주인인 미생물을 살지 못하게 온갖 '갑질'을 하곤 하지요. 방부제가 섞인 음식, 식이섬유(미생물의 먹이)가 없는 인스턴트 식품, 항생제가 들어 있는 화학약품 등 미생물을 힘들게 하는 먹을거리를 아무렇지도 않게 즐겨 먹고 있어요."(85쪽)라고 경고한다. 미생물은 섭취한 음식물을 분해하고 흡수를 도와주는 일 외에도 비타민, 항생물질, 호르몬 등 우리 인체가 필요로 하는 여러 유익 물질을 생산하여 공급하는 일을 한다. 그런데도 현대인은 우리 몸의 일꾼을 사라지게 만드는 '갑질'을 하고 있다는 것이 한 약사의 설명이다.

그는 어떤 질병이든 미생물의 활동을 회복시켜 주는 것이 중요하다고 말한다. 세계적인 인기 여배우 안젤리나 졸리를 위한 음식 처방도 제시한다(173쪽). 그녀는 2013년 가족력인 유방암 예방을 위해 유방 절제술을 받았다. 그녀를 위한 치유 음식은 과일당, 정보주스, 물김치, 청국장 등으로 극복 가능하다고 처방한다.
음식치유학교 초급반

알러지, 아토피, 천식, 류마티스, 백혈병, 암 등 현대 질병
생활습관병, 소장 면역체계 망가져 발생, 음식치료가 대안
약은 질병의 낭떨어지 떨어지지 않게 막아주는 보조제 불과

음식치유…질병치료기준, 영양소, 세포기능, 해독,다이어트
소장 건강 위해 '꼬마난쟁이'(미생물) 寶庫 발효식품 섭취

최근 푸드닥터, 음식치유, 식탁보감 등 음식 치유에 대한 관심이 어느 때보다도 높아지고 있습니다. 특히 종편 TV 건강 프로그램에서는 앞 다퉈 음식과 건강, 음식과 치료에 관한 이야기로 가득합니다. 발효아카데미는 발효 교육의 종착점인 식탁에서의 우리 몸의 건강을 어떻게 지켜나갈 지에 대한 전문가의 대안 프로그램으로‘한형선 음식치유학교’를 개최하고 있습니다. 음식치유학교는 초급반과 심화반으로 나눠 열리며, 초급반은 4기부터 교육과정을 전면 개편해 열립니다.

한형선 교장 선생님은“유익한 미생물과 발효식품은 우리 몸, 특히 소장을 지켜주는 파수꾼이에요. 우리 몸의 질병을 완전히 없애려면 먼저 음식부터 바꿔야 합니다.”라며,“음식에 의해 질병이 생길 수도 있고, 건강해 질 수 있다는 것을 이론과 실습을 통해 가르치게 될 것”이라고 밝혔습니다.
교육의 목적-기초반

- 음식의 품격에 대해 공부한다.
- 자연과 인체의 기본 원리에 대해 이해한다.
- 음식치유 원리와 기본 개념을 익힌다.
- 음식 재료의 기본특성, 유효 성분에 대해 배운다.

- 음식 치유의 실제에 대해 공부한다.
- 소화기관 이해하기, 소화기관으로부터의 사색
- 프로바이오틱스와 면역에 대한 집중 공부

- 세포의 정상화에 대해 배운다.
- 세포를 알면 건강이 보인다

- 영양의 정상화에 대해 공부하기
- 건강을 결정짓는 미네랄에 대해 배운다.

- 한국전통발효음식과 음식치유에 대해 공부한다
- 푸드파마 몸 만들기 10일 프로그램 배우기
- 음식치유 10가지 레시피 공개
교육과정

제1강이론 * 음식의 품격
- 신은 우리에게 약보다 음식을 먼저 주셨다
치유의 레시피 푸드파마 몸만들기 100일 프로그램
제2강이론 *자연과 인체의 기본원리
- 빛과 소금, 용서와 감사
(설레임이 사라지셨나요?)
치유의 레시피 *치유음식 재료 법제하기
- 장 속 미생물의 먹이가 되는 과일당
- 세포의 소통 돕는 복합당(정보 주스)
제3강이론 *음식치유의 실제
1. 소화기관 이해하기
- 소화기관으로부터 사색
2. 면역과 프로바이오틱스
- 내안에서 나를 만드는 것들
치유의 레시피 - 고혈압,방광염에 좋은 내림바나나죽
- 위장 활력 만능식혜‘바보식혜’
제4강이론 *세포의 정상화
- 세포를 알면 건강이 보인다.
2. 면역과 프로바이오틱스
- 내안에서 나를 만드는 것들
치유의 레시피 - 미생물을 살리고 장 점막을 튼튼하게 미생주스 1
- 우리 몸이 원하는 미량 영양소가 가득 파이토미네 주스
제5강이론 *영양의 정상화
- 건강을 결정짓는 미네랄
치유의 레시피 - 건강과 행복을 전달해주는 단호박 행복주스(췌장주스)
- 숙면을 돕고 우울증을 이겨내는 바나나 우유 타락죽
제6강이론 *한국전통발효식품과 음식치유
- 주연보다 더 빛나는 조연, 전통음식이 갖고 있는 위대한 힘
치유의 레시피 - 모시조개탕
- 오행밥 : 바나나, 사과, 현미, 콩


치유음식 레시피

1) 푸드파마 몸만들기 100일 프로그램

2) 치유음식재료 법제하기

3) 치유의 레시피
[레시피 1] 고혈압과 방광염에 좋은 내림바나나죽
[레시피 2] 위장 활력 만능식혜 ‘바보식혜’
[레시피 3] 장 속 미생물의 먹이가 되는 과일당
[레시피 4] 미생물을 살리고 장 점막을 튼튼하게 미생주스 1
[레시피 5] 세포의 소통을 돕는 복합당(정보 주스)
[레시피 6] 우리 몸이 원하는 미량 영양소가 가득 파이토미네 주스
[레시피 7] 건강과 행복을 전달해주는 단호박 행복 주스(췌장주스)
[레시피 8] 숙면을 돕고 우울증을 이겨내는 바나나 우유 타락죽
[레시피 9] 모시조개탕
[레시피10] 오행밥 : 바나나, 사과, 현미, 콩


교육과정-심화반

제1강 자연과 음식치유의 원리
제2장 음양
제3강 사상(四象)
제4강 오행
제5강 12대 영양소
제6강 만성피로증후군
제7강 고혈압, 동맥경화
제8강 당뇨(혈당)
제9강 폐경과 갱년기 증후군
제10강 우울증 & 불면증
제11강 관절염
제12강 섬유근육통(FMS: Fibromyalgia Syndrome)
제13강 비만
제14강 위장, 소화불량
제15강 아토피 피부염(atopic dermatitis)
제16강 항원유입을 막는 방법

한형선은 누구


약보다는 음식을, 용서와 감사하는 마음을 주로 이야기하는 별난 약사다. 대학에서 화학을 전공하고 평범한 직장 생활을 하다 30대 중반 늦은 나이에 약학 공부를 시작했다. 약사가 된 후에도 난치성ㆍ만성 질환에 대한 의문으로 계속해서 스승을 찾아다니며 공부했고, 결국 그 원인과 해결책이 약이 아닌 음식과 마음속에 있음을 깨닫고 음식 치유와 마음 다스리기 연구에 집중했다.

현재 충북 충주에서 모자연약국을 운영하면서 암을 비롯하여 난치성 질환으로 고생하고 있는 환자들에게 희망을 만들어 주는 일을 한다. 또한 생체부활의학회 부회장이자 ‘NTF 푸드파마자연치유연구소’ 소장으로서 그동안 연구하고 정리한 이론과 임상을 동료 약사, 의사, 한의사들과 함께 나누고 있다. 최근에는 MBC 'TV특강', MBN '천기누설', '엄지의 제왕', CBS '아카데미 숲', TV조선 '살림9단의 만물상', CJB 교양강좌 등 다양한 방송 프로그램에 출연하고, 기업체, 공무원, 일반인을 상대로 강연하며 ‘건강 전문 강사’로 활동하고 있다. 서울 서초동에 ‘한형선의 음식치유학교’를 개설하여 운영 중이다.
초급반 등록 절차

자세한 내용은 한국전통발효아카데미
네이버카페(http://cafe.naver.com/enzymeschool)

- 문의 ☎ 02-6120-0258, 0259.
- 수강료 29만 7000원(교재비, 실습 및 재료비 등 포함)
- 은행계좌 번호: 농협은행 301-0178-9078-91
- 예금주: 황윤억(발효아카데미)
음식치유학교 심화반

심화반...질환별 임상치료 대공개
위장, 면역, 고혈압, 당뇨, 고지혈증, 해독, 다이어트
관절염과 신경통 등 통증, 우울증, 불면증, 갱년기 장애 등 마음치유까지

음식치유 심화반에서 그동안 질환별 임상 치료를 공개한다. 위장, 면역, 고혈압, 당뇨, 고지혈증, 해독, 다이어트, 관철염과 신경통 등 통증, 우울증, 불면증, 갱년기 장애 등 마음치유까지 들려준다.

발효아카데미는 발효 교육의 종착점인 식탁에서의 우리 몸의 건강을 어떻게 지켜나갈 지에 대한 전문가의 대안 프로그램으로‘한형선 음식치유학교’ 심화반을 개강합니다.
심화반 등록 절차

한국전통발효아카데미
네이버카페(http://cafe.naver.com/enzymeschool

- 문의 ☎ 02-6120-0258, 0259.
- 수강료 58만 6,000원(교재비, 부가세 등 포함)
- 은행계좌 번호: 농협은행 301-0178-9078-91
- 예금주: 황윤억(발효아카데미)
음식치유학교 수업 스케치


*음식치유는 본질의학… "강의가 흥분하게 만든다"
부엌 '식재료 사용설명서' 수업...'음식치유 구구단' 정리

"음식치료 레시피를 알려고 왔다면? 돌아 가십시요!"
"음식치유의 원리를 깨우치는 '본질의학' 강의가 될 것입니다."


한형선 약사의 첫 수업 일성(一聲)이다. 음식치유의 기본 원리와 개념을 공부하는 1강 수업에서다. 지난 1일 저녁 서초동 발효아카데미서 열린 '한형선 음식치유학교' 반응은 그야말로 뜨거웠다. 20분 초과된 수업에도 자리를 떠나지 않고, "강의가 (내 마음을) 흥분하게 한다"고 남아 있었다.

도대체 어떤 내용이 회원들을 흥분하게 만들었을까? 부엌에서 사용하는 흔한 식재료들이 우리 몸에 어떤 기능을 하는지, 그 원리와 주제를 강약에 따라 해박한 지식으로 쉽게 설명했다. 부엌에서의 식재료 사용설명서 수업이다. 더 쉽게 말하면 '음식치유 구구단'를 정리해준 것이다.


1. 구구단 2단: 신장(콩팥)의 보약은 용서이다. 이 때 용서는 내가 살기 위해 (스트레스 등 고통 받는 일) 놓아주는 것이며, 과거의 찌꺼기를 토해내는 일이다. 마음이 열려야 세포도 열려 치유가 시작된다는 것이다. 신장(腎臟)의 신자 중 신하 신은 하늘의 신하이며, 기도소리라고 설명했다.

2. 구구단 3단: 대장을 비우면 대부분의 병은 낫는다. 장은 우리 몸의 찌꺼기를 토해 내는 것이다. 그러므로 장을 따뜻하게 해야 한다. 배변량의 40%는 미생물이므로 배변량이 먹은 것보다 많이 나오는 것은 좋은 현상이다. 저녁 금식으로도 왠만한 질환은 치료된다. 우리 몸의 여권 발급을 담당하는 장의 미생물(프로바이오틱스)은 100조개 된다. 세포 수는 60조개다.

3. 구구단 4단: 갯벌에서 나오는 해기(바다의 기운)생물을 많이 먹자. 우리 몸의 흡수율 좋은 순으로 보면, 파래> 미역> 김> 다시마 순이다. 바다에서 온 미네랄은 우리 몸의 전등 스위치 같은 역할을 한다. 저녁 때 미역국을 많이 드시는 건 아주 좋다.

4. 구구단 5단: 체온의 크리티컬 포인드(critical point, 임계점)를 잘 지켜야 한다. 체온을 잘 지키는 것만으로 면역력은 강화된다. 건강은 유지된다. 장의 온도는 37도이다.

5. 구구단 6단: 음식치료의 기분은 100일간이다. 그래서 제대로 된 효과가 나타난다.

6. 구구단 7단: 음식은 가능한 5가지 이하로 먹는 것을 습관화하자. 많은 종류의 진수성찬을 먹는게 좋은 것만은 아니다. 몸 안의 대사효소가 너무 많이 소비되기 때문이다.

7. 구구단 8단: 아무리 좋은 음식도 일정한 시간에 맞춰 먹어야 약이 된다. 아침, 저녁으로 일정한 양을 시간에 맞춰 먹여야 한다. 마늘 등의 장기 복용도 마찬가지다. 약으로 안되는 것도, 음식으로 드라마틱하게 해결된다.

8. 구구단 9단: 문어 삶은 물에 집에서 만든 발효간장을 살짝 타면 중환자도 먹을 수 있다. 엄마의 젖냄새와 같기 때문이다. 우엉, 감자 삶은 물은 양수와 같아 발효식초를 타 먹으면 좋다. 양수의 생체정보수다. 인체의 혈액 능력을 극대화 하는 건 발효식초와 발효 간장이다.

한형선 약사는 "세포와 미생물을 부활시켜 내 몸과 내 질병을 자연 상태로 환원시키는 것이 음식치유학교의 교육 목표"라면서 " 병의 원인은 어혈"이라고 강조했다. 어혈 치료는 대장에서 하며, 장을 건강하게 하는 것이 음식치유의 원리라고 설명했다. 한 약사는 풍부한 임상경험과 박식한 의학정보로 회원들을 매료시켰다.

화보로 본 음식치유학교

스케치-세상에서 가장 행복한 약사

미생물 잘 살게, 장 기능 살리는 게 음식치료의 첫 단추

"우리 몸의 미생물을 잘 살게 해 주는 것이 면역력을 높이지요"
"면역력을 높이려면 뇌를 가지고 태어난 '원초적 뇌'인 장을 살려야 합니다."

한형선 약사의 음식치유 특강은 크게 두 가지로 요약된다.
지난 4일(목) 저녁 7시 30분, 서울 서초동 발효아카데미 강의실은 음식치유 열강에 열기가 넘쳤다. '메르스 공포'가 이날 수도권을 강타했지만, 강의를 들으려 전국에서 30여 명의 참가자들이 달려왔다.

그의 강의는 그야말로 너무 이해하기 쉬웠다. 건강철학 시각이 일반 의사와는 확 달랐다. 의대에서 배운 어려운 용어 사용의 교과서 중심이 아니었다. 철저한 환자 중심, 치료 중심으로 바라보고, 대중의 언어로 말했다. 오랜 임상 경험과 집중적인 연구, 그리고 적절한 비유법 등이 섞여 누구나 이해 가능했다.

'신장,방광, 요도, 전립선은 염분이 지나가는 솔트로드, 소금 길이다. 세포가 문을 열게 해야 한다. 음식 치유는 우리 몸의 길을 열고 닫게 길들입니다. 장(소장)은 우리 몸의 원초적 관문이에요. 장을 제 2의 뇌라고 하는 건 모욕이지요. 머리(뇌)는 피부세포이다. 하지가 지나면 혈액의 대이동이 시작됩니다.'

신기하기도 하고, 처음 들어보는 문장이지만 금새 이해하고 고개를 끄덕이게 하는 특유의 강의법을 구사한 한형선 약사. 그는 궁금증을 약사 시각보다는 의사, 영양학자, 언어학자 등 다양한 눈으로 해석하고 설명한 의학자였다.

한형선 약사의 이야기다.

"먹으면 행복감이 느껴지는 세로토닌의 95%가 뇌가 아닌 장에서 만들어진다는 사실이 밝혀지면서 장을 제2의 뇌라고 명명했는데, 이는 잘못된 거에요. 장은 생명이 만들어지는 첫 순간부터 뇌였어요. 원초적 뇌입니다. 장의 우리 몸의 면력역을 담당하는 아주 중요한 역할을 합니다. 장의 관문은 그래서 아주 아주 중요합니다."

우리 몸의 근본부터 치유하는 그의 치료법은 지금 널리 알려져 예약이 보통 한 두달 밀린다. 장생김치, 세포죽 등은 그가 개발한 건강 제품들이다. 그를 찾는 환자 중 70%는 암환우, 나머지 30%는 희귀질환을 앓고 있는 사람들인 이유가 있었다. 그럼에도 그는 " 나는 이 세상에서 가장 행복한 사람"이라고 몇 차례 말했다.

그는 "근본적인 치료는 약을 끓고 삶의 질을 높이는 것이지요. 다세포 동물의 숙명적 질환인 암은 하루에 20~5,000개까지 세포가 생기지만, 정상 세포가 관문에서 잘 지켜 주기 때문에 걸리지 않는 겁니다. 하지만 항암과 방사선 치료 등을 통해 정상세포가 죽게 되면 방어 전선이 무너지고, 결국 암세포가 살아남게 되지요. 보조 병사인 미생물도 완전 사라져 암세포 세상이 되는 것입니다."라고 설명했다.

의학은 드러난 질병의 모습보다 숨어있는 모습과 질서를 찾는데 온 힘을 기울려야 라이선스 가치보다 소중한 명의가 될 수 있다고 그는 강조했다. 5강에 한형선 약사의 '음식치유학교' 본 강의는 7월 1일(수)부터 29일(수)까지 매주 수요일 5주간 저녁 7시~9시30분 서울 서초동 발효아카데미서 열린다. 문의 02-6120-0258

수업 스케치-파래를 많이 먹자!

*"파래를 많이 먹자!"- Mg(마그네슘) 물류창고
파래는 인삼보다 3300배 마그네슘 함유, 푸드파마 핵심치료제
Mg 잘 활용하면 질병 절반 치료, 부족하면 "비만 달려온다!"


파래는 바다의 바위에 달라 붙어 있어 미생물 중에 가장 힘이 세다. 효능이 높은 이유다. 그래서 푸드파마(Food Pharma, 음식 치료법)의 핵심 치료제로 사용된다.

"마그네슘(Mg)만 잘 활용해도 질병의 절반은 치료할 수 있어요. 바로 그 마그네슘이 가장 많이 들어 있는 식품이 파래입니다."

인삼보다 무려 3200배 높은 파래는 바다의 바위에 달라 붙어 있어 미생물 중에 가장 힘이 세다. 효능이 높은 이유다. 그래서 푸드파마(Food Pharma, 음식 치료법)의 핵심 치료제로 사용된다.

한형선 약사는 10월 14일(수) 저녁 7시, 서울 서초동 발효아카데미서 열린 '한형선 음식치유학교' 4강 수업에서 '파래'의 중요성을 수업 중 세 차례에 걸쳐 강조했다. 그래서 자신이 개발한 과일당, 고혈압죽, 복합당, 당뇨죽을 만들 때 반드시 들어간다.

"파래는 우리 몸의 세포벽에 가장 필요한 구성물질이에요. 점막 상처 치유, 즉 웨궤양 치료에 최고 식품이지요. 양배추보다 비타민-U(메티오닌: 해독제, 항소화성궤양인자) 70배 이상 많아요."

파래는 플랑크톤이 가장 많이 사는 곳에서 자란다. 플랑크톤은 수중생물 중 운동능력이 없어 떠도는 '방랑자'로 불리는 미생물 덩어리다. 파래에 거의 모든 미생물 영양소가 들어 있는 이유다. 파래는 피부염증, 빈혈, 대장의 연동운동, 신경 안정에도 도움이 된다.

이날 수업은 인체와 영양소 중 '미네랄'에 대해 집중 공부했다. 요즘 건강 강좌마다 가장 많이 거론되는 단어인 미네랄(무기질). 이 단어는 효소 강좌나 천일염과 정제염의 차이점을 얘기할 때도 등장한다. 미네랄에 대해 숱하게 듣지만 정작 잘 모른다.

미네랄은 마그네슘(Mg), 아연(Zn), 유황(S), 칼륨(K), 나트륨(Na), 칼슘(Ca), 인(P), 셀레늄(Se), 요오드(I), 크롬(Cr), 망간(Mn) 등 무기질의 총칭이다. 한형선 약사의 설명을 들어보자.

"마그네슘은 우리 몸의 3,000개 이상의 효소 활성화에 도움을 주지요. 뼈와 치아의 강화, 불필요한 칼슘 유입을 막아주며, 스트레스와 비만도 마그네슘이 부족하면 옵니다. 천연신경안정제이에요. 신장, 요로결석 등 인체의 석회화조직을 예방하지요. 체온과 혈압도 조절하며 몸을 따뜻하게 해 줍니다."

마그네슘이 결핍되면 고혈압 증세를 보인다. 푸른잎 채소, 조정하지 않은 통곡류, 견과류 , 바나나, 콩 등에 마그네슘이 많이 들어 있다. 아연은 단백질 합성과 콜라겐 형성에 중요하다. 인체 조직의 70%는 콜라겐이다. 손톱과 머리카락도 아연이 있어야만들어진다. 콜라겐 3형제는 비타민-C, 유황, 아연이다. 아연은 해조류와 바지락, 파프리카에 많이 함유돼 있다. 유황은 '미네랄의 왕'이다. 21세기 공해 해독 해결 물질이다. 수은, 납 등 중금속 중독 예방 효과에 탁월하다. 인산 김일훈 선생의 치료 처방전에 유황이 많이 들어간 이유이다. 함유식품으로는 마늘, 양파, 부추, 케일, 양배추, 무 등이다. 나트륨, 즉 소금은 소화액 원료다. 부족하면 소화액이 잘 만들어지지 않는다. 나이가 들수록 새우젓갈이라도 조금씩 먹어야 하는 이유이다.
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궁금한 점 문의주시면,
친절하게 답변해 드립니다.
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